PALATINOZĂ CAS 13718-94-0

Descriere produs:

Nume produs: PALATINOZĂ CAS NR: 13718-94-0

Sinonime:

6-O-α-D-Glucopiranozil-D-fructoză;

Palatinoză (R);

Hidrat de 6-O-α-D-glucopiranozil-D-fructoză;

Amplificator chimic &; Proprietăți fizice:

Aspect: cristale albe

Test: ≥99,0%

Densitate: 1,77g / cm3

Punct de fierbere: 684,1 ℃ la 760 mmHg

Punct de topire: 123-125 ℃

Punct de aprindere: 367,5 ℃

Indicele de refracție: 1.656

Presiunea vaporilor: 1,14E-21mmHg la 25 ℃

Informații de siguranță:

Declarații de siguranță: S22-S24 / 25

WGK Germania: 3

Declarații de risc: R20 / 21/22

Cod de pericol: Xn

Izomaltuloza este un carbohidrat dizaharidic compus din glucoză și fructoză legată printr-o legătură alfa-1,6-glicozidică (denumire chimică: 6-0-α-D-glucopiranozil-D-fructoză). Este prezent în mod natural în extractele de miere și trestie de zahăr. Are un gust similar sucrozei cu jumătate din dulceață. Izomaltuloza este, de asemenea, cunoscută sub numele comercial Palatinose ™, care este fabricată prin rearanjare enzimatică (izomerizare) din zaharoză. Enzima și sursa sa au fost descoperite în Germania în 1950. După evaluarea fiziologiei sale de bază - revizuită - a fost utilizată ca alternativă la zahăr în alimentele din Japonia din 1985, în UE din 2005, în SUA din 2006 și în Australia și Noua Zeelandă din 2007, pe lângă numeroase alte țări din întreaga lume, unde se găsește astăzi izomaltuloză. Caracterizarea, puritatea și metodele analitice pentru izomaltuloză comercială sunt prevăzute, de exemplu, în Codex pentru produse chimice alimentare. S-au rezumat proprietățile fizice și fiziologice ale izomaltulozei (Palatinoza); proprietățile sale fizice seamănă foarte mult cu cele ale zaharozei, făcându-l ușor de utilizat în rețetele și procesele existente.

Isomaltuloza nu trebuie confundată cu izomaltul, care este un poliol dizaharidic de origine zahărică, utilizat ca înlocuitor al zahărului în bomboanele fără zahăr și în cofetărie și care din punct de vedere nutrițional (spre deosebire de izomaltuloză) este un carbohidrat cu digerare redusă, cu fiziologie asemănătoare fibrelor.

În ultimul deceniu s-a văzut un interes considerabil pentru izomaltuloză. La fel ca zaharoza (zahărul de masă) poate fi digerată în glucoză și fructoză. Cu toate acestea, diferă de zaharoză într-un aspect extrem de important. În timp ce în zaharoză glucoza și fructoza sunt legate împreună cu o legătură numită α1-2, în izomaltuloză legătura este α1-6. Această diferență are ca rezultat efecte deosebit de diferite asupra fiziologiei umane (și animale), cu multiple beneficii potențiale pentru sănătate atunci când se consumă izomaltuloză în locul zaharozei și a altor alți carbohidrați. Beneficiile apar deoarece, în comparație cu zaharoza și majoritatea altor carbohidrați, izomaltuloza este digerată încet și constant de oameni și animale și, în esență, nu este un substrat pentru bacteriile orale (adică izomaltuloza este amabilă cu dinții prin faptul că nu promovează cariile dentare).

Dacă sunteți interesat de produsele noastre sau aveți întrebări, nu ezitați să ne contactați!

Produsele brevetate sunt oferite pentru amplificatorul R &; D numai scop. Cu toate acestea, responsabilitatea finală revine exclusiv cumpărătorului.

Tag-uri populare: palatinose cas 13718-94-0, producatori, furnizori, fabrica, cumpara, in stoc

• O pereche de: Acid ftalic CAS 88-99-3
• Următoarea: 2-Aminofenol CAS 95-55-6